延缓绿芦笋木质化的保鲜方法

发布日期:2022-06-27 15:18:30   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :344
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专利号

ZL2015110015309

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专利名称

延缓绿芦笋木质化的保鲜方法

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专利完成人

易建勇;毕金峰;周林燕;冯海红;刘璇;陈芹芹;周沫;吴昕烨

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专利简介

      本发明公开了一种延缓绿芦笋木质化的保鲜方法,包括:采集新鲜的绿芦笋;将绿芦笋在维生素C溶液、6-苄氨基嘌呤溶液、柠檬酸溶液或植物酸溶液中浸泡5~10min;将绿芦笋置于高静压处理装置中,在压力90~150Mpa,温度20~35℃下,处理1~20min;将绿芦笋以每6h降温5℃的降温速率降温,直至绿芦笋的温度降至2~7℃;将绿芦笋在温度2~7℃和相对湿度为75%~90%条件储藏。本发明解决绿芦笋保鲜过程中肉质老化的问题,且本发明所需设备简单,处理量大,成本低廉,贮藏后的绿芦笋嫩度较高,营养成分保藏较好。

专利
本发明
芦笋
保鲜
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