一种制备解酒饮料的方法

ZL2013106829930

一种制备解酒饮料的方法

方芳;王凤忠;范蓓;詹斌

      本发明公开了一种制备解酒饮料的方法，该方法包括如下步骤：（１）将葛根、葛花、枳椇子、甘草、乌梅和菊花混合，得到植物混合物；（２）将所述植物混合物用水煮沸提取，得到植物水提液；（３）将植物水提液与黑蜂蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、维生素Ｃ、维生素Ｂ１和维生素Ｂ６，以及余量的水和／或辅料混合，得到混合后的物料；（４）在所述混合后的物料中加入中温α-淀粉酶、来自曲霉的酸性蛋白酶和果胶酶并进行酶解，然后加热灭酶，得到灭酶后的物料。通过上述技术方案，本发明能够有效的避免所述解酒饮料中沉淀的产生，所述解酒饮料能够在３个月以上的货架期中维持澄清状态。