一种高品质薯类全粉及其制备方法

发布日期：2020-04-28 14:30:35 浏览量：599

发布日期：2020-04-28 14:30:35

599

01 专利号

ZL2016102910994

02 专利名称

一种高品质薯类全粉及其制备方法

03 专利完成人

木泰华;张苗;孙红男;陈井旺;何海龙

04 专利简介

本发明涉及一种高品质薯类全粉及其制备方法。所述方法包括如下步骤：1)将新鲜薯类经挑选、清洗、去皮后切片；2)将薯类切片置于柠檬酸溶液中，室温下浸泡；3)将浸泡后的薯类切片与柠檬酸缓冲液混匀，倒入真空包装袋内、封口；进行超高压处理、漂烫；4)将漂烫所得的薯类切片干燥，过筛，即得薯粉。本发明所得薯类全粉色泽好，颗粒细小、均匀；其中蛋白质、膳食纤维、矿物质含量丰富，且维生素含量明显优于现有的薯粉，营养成分全面，具有保健功效；可广泛添加到馒头、面包、蛋糕等主食以及其它各类食品中，有利于改善居民膳食营养与健康。此外，本发明提供的制备方法操作简单，易于工业化生产。

上一篇 : 再造型复合果蔬脆片的制备方法

下一篇 : 一种大蒜超微营养全粉的制备方法

扫一扫在手机上阅读

看了又看

农业农村部党组召开会议学习贯彻《中国共产党纪律处分条例》和中央党的建设工作领导小组会议精神

农业农村部党组召开会议传达习近平总书记在湖南考察调研和新时代推动中部地区崛起座谈会上的重要讲话精神

喜乘“两会”东风，书写“三农”工作新篇章——中国食药促进会三农工作委员会举行项目合作洽谈会

农业经济技术研究所通讯2024年第5期