01 专利号
ZL2016100991179
02 专利名称
调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法
03 专利完成人
张德权;张彩霞;陈丽;王振宇;高远;高玲玲;李蒙;杜曼
04 专利简介
本发明公开了一种调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法,向排酸后的畜禽肌肉中添加一定比例的食盐,腌制后可不同程度降低蛋白质的磷酸化水平。本发明通过添加肉制品中常用的食盐来调控蛋白质的磷酸化,添加量在适当范围内,食盐安全无毒,在利用该方法调控蛋白质磷酸化的同时还可以改善肉的品质。
扫一扫 在手机上阅读
喜乘“两会”东风,书写“三农”工作新篇章——中国食药促进会三农工作委员会举行项目合作洽谈会
农业农村部党组召开会议 传达学习习近平总书记在全国两会上的 重要讲话和全国两会精神
农业农村部部署2024年部系统计划财务工作
中伊农业联委会第五次会议召开
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码